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芒果班戟

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芒果的香甜,奶油的软滑,加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良,芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。

作者: 涛哥的菜

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    6.然后加入淡奶油,搅匀。
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    7.现在面糊做好了,现在把搅好的面糊过筛,过筛是为了做出的班戟皮里面没有面疙瘩。
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    8.成型阶段:现在开始烙制班戟皮,把电磁炉或者燃气炉调到中小火,把不粘平底锅放在炉上烧热,用能微微感觉热度,就可以开始倒面糊了。这里一定要选用不粘锅哦,如果没有不粘锅,要记得刷一层油防止粘连,倒一勺面糊在锅中,面糊起小泡了,就是熟了,可以拿出来了。面皮中心最好有一些焦黄色。
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    9.现在就可以开始做馅了,将淡奶油倒入小碗中,再将糖倒入淡奶油中,低速搅打至融化,然后转高速,将淡奶油打发。打好的奶油会出现不消散的纹路。
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    10.在饼皮上倒奶油,尽量把奶油堆到中间,将芒果放在奶油中间。然后将奶油包起来。

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