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五香酱驴肉

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天上龙肉,地上驴肉。驴肉的香那是不用说的,今天买到了新鲜的驴肉很新鲜,酱了它与大家分享。友友们饱饱眼福吧!

作者: 筱筱德

小技巧

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    6.葱切段,姜,蒜,八角,调料粉
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    7.将调料放入锅中加入料酒
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    8.做炒锅放少许油,加入一勺白糖
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    9.炒至变色
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    10.加入生抽,老抽烧开
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    11.烧开没有生酱油味
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    12.将炒熟的酱油倒入肉锅中
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    13.大火炖煮,加入盐调好味
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    14.放入两到三个辣椒
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    15.倒入大约5克红曲粉
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    16.炖至汤没有多少了就关火,将肉泡在肉汤入味
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    17.泡上一夜已经很入味了
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    18.再烙上几个火烧
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    19.加入肉,美美的馍夹肉
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    20.切片装盘
  • 小贴士

    调料粉是我自己磨的,将肉蔻,草果,香叶,丁香等香料磨成粉香味全部释放出来。酱油,老抽要炒熟。不要放太多香料,香料多就把肉味盖过了。

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