醉鸡

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  1.鸡洗净放入蒸笼里蒸20分钟。蒸水里加入料酒，葱，部分姜。蒸好后再焖5分钟
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  2.蒸好的鸡放入冰水中浸泡5分钟
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  3.取一大碗，加入糟卤，糖，黄酒调均匀，使糖融化，姜切丝
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  4.捞起鸡，控干水，切块装入密封罐中，放入姜丝倒入调好的汁，最后再加入高度白酒。密封入冰箱24小时即可食用

小贴士

鸡肉入冰水，皮会更有弹性