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百香果大理石戚风蛋糕

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对于我来说:今天新作品真的很成功,运用别人菜谱,让我稍加改动一下,把百香果加入,味道更清香,一点鸡蛋腥味都没有,而且把百香果籽也随之加入,个人感觉很好,松软,弹性強,香甜适宜,稍后上传制作过程供参考哦。

作者: 云儿淘淘姥姥

小技巧

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    6.随后加入新鲜牛奶搅拌均匀
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    7.然后倒入过筛低筋面粉翻拌均匀,静置一边备用
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    8.蛋白加入2-3滴朗姆酒去蛋腥
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    9.用电动打蛋器高速打发大泡泡状,分次加入白糖
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    10.打发泡泡变细腻加入第二次糖继续打发
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    11.蛋白流动状态加入第三次糖
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    12.打发到拉起蛋抽尖角有小弯勾,并且有清晰纹路即可
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    13.然后取少部分蛋白,放入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀
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    14.倒回剩余蛋白中继续翻拌匀
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    15.在把蛋糕糊分出二等份,一份加入可可粉翻拌匀,另一份保持原状态不添加可可粉
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    16.准备八寸活底模具,先在中间倒入少许可可蛋糊(如图)
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    17.在可可蛋糊上重上一层少许蛋糕糊(如图)
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    18.反复重复置至全部蛋糕糊倒完,迅速切记消泡,不须要太圆,大理石是不规则的形状
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    19.然后双手端着模具振出气泡,用牙签从左到右,在表面上拉出拉花状,重复多次完成
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    20.送入预热150度烤箱,上下火中下层烤50分钟,时间到打开箱门,用牙签在中间扎上,拿岀牙签没有流动液体就算烤熟了,相反有流动液体须继续加时间烤熟
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    21.岀炉振动几下倒扣室温彻底放凉
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    22.凉透顺利脱模很完整,大理石纹路清晰
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    23.用切刀切块,松软有弹性棒极了
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    24.成品装饰拍照更漂亮哦!
  • 小贴士

    食材供参考,烤箱温度依个人家烤箱自己掌握一下,食材量您可以看着添加或减量,这个随意,发挥您的灵感和聪明才知把成品做成功哦!

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