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清炒土豆丝

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土豆可以做好多美食，单就土豆丝，就可以炒出好多种口味，今天，我的这盘清炒土豆丝也不错哦，很下饭哦！

作者: 惜缘22

用料

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    6.考验刀功的时刻到了！用刀的前半部分推切，耐心点哦，将土豆切成均匀的细丝！
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    7.把切好的土豆丝放入水中，因为土豆含有淀粉，大家可以看到，土豆丝泡入水中，水变得浑浊了！
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    8.将土豆丝淘洗两遍，洗掉淀粉，直到水变得清澈！泡五分钟！这部很关键哦，冲洗干净淀粉的土豆丝炒熟后口感更爽口哦！
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    9.利用泡土豆丝的时间，将青椒洗净切丝！
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    10.葱蒜洗净！蒜切末，葱切丝！
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    11.泡好的土豆丝沥干水分，捞出盛入盘中！
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    12.锅内放油！
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    13.油温六成热时，关小火，放入几粒花椒炸一下！
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    14.放入蒜末葱丝，小火煸炒出香味！
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    15.倒入沥干水分的土豆丝，开大火，快速翻炒均匀！
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    16.倒入香醋，快速翻炒均匀！（加醋可以提味、避免土豆丝发粘易断，使土豆丝更爽口！）
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    17.加入味极鲜酱油，快速翻炒均匀！
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    18.放入切好的青椒丝，放入盐调味，翻炒均匀出锅！
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    19.出锅装盘！可以吃了，配上米饭或者馒头，都是美美哒！

    • 小贴士

    1：土豆丝泡好后沥干水分，避免下锅后水分过多，影响口感！
    2：放入花椒和葱蒜要关小火，避免炒糊！
    3：土豆丝很容易熟，大火快速翻炒！

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