家乡小炒牛肉

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  1.新鲜黄牛里脊肉，冰箱小冻一会，取出。
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  2.先顺纹路切成块，再垂直纹路切成片。
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  3.牛肉加入生抽、料酒、生粉和适量盐以及少量花生油，拌匀，腌制二十分钟。
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  4.选用湖南椒，洗净。
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  5.切好辣椒，蒜头剁成蓉，生姜成末，大蒜切段，备好花椒。