陕西油泼扯面

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  1.冷水和面，面的软硬程度和饺子面差不多
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  2.边倒水边用筷子慢慢搅拌，搅拌成絮状，（用筷子搅拌为了防止面粘一手）揉成团
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  3.揉好的面，应该是面光、盆光、手光；揉好面团盖盖子醒发20分钟。
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  4.醒发20分钟后揉光面团，再次醒发20分钟。
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  5.醒发好的面团，揉成长条，切成剂子！