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豆豉什锦炒莲藕

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当爽脆的藕丁遇到别具风味的豆豉,清爽与浓郁完美结合,在齿颊间营造出微妙的味道,单一的食物呈现出多层次的味蕾感受。

作者: 因子食味记

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    6.锅中加油烧热,下姜末、蒜末、葱碎爆出香味。
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    7.放入香菇丁和胡萝卜丁大火翻炒2一3分钟。
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    8.接着放入豆豉、黑木耳、香肠丁、青红椒片、藕丁翻炒至断生。
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    9.调入一茶匙盐、半汤匙白糖、一汤匙生抽、一汤匙陈醋炒匀。
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    10.起锅前淋上一茶匙香油,勾些许水淀粉提亮菜色。
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    11.成品图。
  • 小贴士

    1、莲藕切丁泡清水中,加一勺白醋以防其变色。藕丁焯水有助于更快炒熟。焯水后的藕丁过冷水,口感较脆。

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