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蒸菜是河南最家常的一道蒸菜，芹菜叶，红薯叶，茼蒿，野菜，红萝卜丝等都可加上调味，拌上面粉，上笼蒸熟，拌上蒜汁，香油，味道好极了。红薯叶具有增加免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老降血糖，通便利尿，升血小板，止血，预防动脉硬化，阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。
蒸菜不要蒸太狠，颜色难看，营养成分也失去了。
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