蒸巧克力蛋糕

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  1.蛋黄蛋清用鸡蛋分离器分开装盘。
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  2.蛋清分三次打发，第一次先放三分之一打发。
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  3.打发至出现鱼眼泡泡时加入第二次砂糖，同样是三分之一的量，继续打发。
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  4.打发至酸奶般粘稠，加入第三次砂糖，继续打发。
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  5.打发至提起有小毛尖即可。