干煎秋刀鱼

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  1.秋刀鱼洗净。
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  2.用剪刀从腹尾处开剪至鱼腮处，把头剪掉，鱼头没啥好吃的，直接扔了，省得浪费油盐还占地方。
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  3.把鱼腹内侧两边的黑膜刮干净。
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  4.用刀每隔约2公分斜切一刀，不要太深，以免切断，切好后可加适量盐腌制20分钟，我赶时间直接下锅煎了。
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  5.锅里下一匙油烧热，只需一汤匙即可，因为秋刀鱼煎了会出油。