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泡野山椒

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每年的深秋，我都要泡辣椒备来年所用。这些年家人因各种原因，很少吃辣了，所以不得不单独泡一坛辣椒。这也是我们川菜不可缺少的调料，有兴趣的可以看哈。

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用料

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小技巧

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    6.拌均匀腌制2小时
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    7.备老坛盐水一大碗，没有的可用白醋凉开水和盐配制。
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    8.将盐水加入密封性好的上水坛子中。
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    9.放入腌制过的野山椒就好了。
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    10.盖好盖子，加上坛盒水放在阴凉处一个月左右就行了。

    • 小贴士

    坛子要密封性好的，定期检查坛盒水，盐多比少好，少了酸软不好吃，影响口感。

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