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泡野山椒

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每年的深秋,我都要泡辣椒备来年所用。这些年家人因各种原因,很少吃辣了,所以不得不单独泡一坛辣椒。这也是我们川菜不可缺少的调料,有兴趣的可以看哈。

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小技巧

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    6.拌均匀腌制2小时
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    7.备老坛盐水一大碗,没有的可用白醋凉开水和盐配制。
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    8.将盐水加入密封性好的上水坛子中。
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    9.放入腌制过的野山椒就好了。
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    10.盖好盖子,加上坛盒水放在阴凉处一个月左右就行了。
  • 小贴士

    坛子要密封性好的,定期检查坛盒水,盐多比少好,少了酸软不好吃,影响口感。

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