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红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素C”之美称。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。配合芋头和枸杞一起使用，能够补虚养身，气血双补，延缓衰老。
1.在给芋，山药头削皮的时候要戴上手套，防止过敏。2.枸杞不适合高温长时间加热，所以在打开锅盖之后，放进枸杞在热汤水里泡一下就可以了。3.出锅之后，根据家人的体质需要或者喜好可以放入红糖或者冰糖，灵活掌握。
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