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木糖醇芝士蛋糕

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外婆血糖有点高，妈妈一直在帮她控制，蛋糕面包这些都不让她吃，外婆每次也只能眼巴巴的看着，好心疼！这次尝试用木糖醇做了芝士蛋糕，给外婆尝了一小块，她就像小孩子一样不停的说“好吃好吃”。祝愿大家身体都健健康康。

作者: 嘟妈糖小糖

用料

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    6.倒入模具压紧压平，放冰箱冷藏备用。
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    7.蛋清放入无油无水的盆内，蛋黄放碗内。
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    8.蛋清加木糖醇打发至硬性发泡。
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    9.奶油奶酪隔热水搅打至顺滑。
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    10.离开热水，盆内放入一颗鸡蛋搅打均匀后放入第二颗蛋黄继续搅打均匀。
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    11.加入酸奶，搅打均匀。
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    12.筛入玉米淀粉，翻拌均匀。
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    13.舀1/3蛋清入盆内翻拌均匀。
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    14.把步骤13的糊倒入蛋清糊继续翻拌均匀。
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    15.倒入模具中，震出气泡，放入装有水的烤盘。
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    16.放入预热至150度的烤箱，上下火150度，75分钟。
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    17.完全冷却后脱模，放冰箱冷藏2小时以上。
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    18.淡奶油加木糖醇打发至9分发，纹路清晰且倒盆不洒。
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    19.先用小圆形嘴在四周裱花，再用6齿裱花嘴在蛋糕上裱花。
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    20.蛋糕中间用白巧克力和糖珠做装饰。
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    21.成品图。

    • 小贴士

    烤箱脾气不同，温度和时间只是参考。
    上色后记得加盖锡纸。
    蛋糕很嫩，脱模时手法要轻点。


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