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今天买的鰱鱼太大了，一顿是吃不了！趁鲜先炖了鱼头汤，鱼身先腌制上，晚上再烧！ 我比较喜欢用干煎的鱼块红烧，肉鲜嫩。油炸的不行，味道大不一样！
·煎好的鱼怎么烧都好吃，关健在煎鱼的工夫上！万不可心急，鱼下锅后，不要急着－动，小火煎两三分钟再挪动它，动早了会贴在锅底！
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