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蒸蛋糕

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宝宝吵着要吃蛋糕，就动手给她做了蒸蛋糕，好吃不上火！

作者: 惜缘22

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    6.打发至蛋清液粘稠顺滑，出现痕迹时再加入20克白糖！
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    7.继续打发至蛋清液痕迹更加明显时加入最后的20克白糖！
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    8.打发至提起打蛋器，出现小尖角时即可！
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    9.换个角度
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    10.提高打蛋器，蛋清液不滴落！
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    11.打发的蛋清，取一小半加入到搅拌好的蛋黄糊中！
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    12.还是上下翻拌，翻拌均匀！
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    13.翻拌好的蛋清蛋黄混合液全部会到打发的蛋清液中，上下翻拌均匀！
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    14.容器抹一层油，为了蛋糕蒸好后更轻松脱模！
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    15.将搅拌好的蛋糊倒入容器中，轻轻震出气泡！
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    16.蒸锅内加水，放入震好的蛋糊，隔水蒸40分钟！
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    17.时间到了，不要急着掀开锅盖！再焖五分钟后马上倒扣！
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    18.晾至冷却，脱模！
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    19.切开后的样子！

    • 小贴士

    1：蛋清蛋黄分离后一定要盛在无油无水的盆中！
    2：一定要等蛋糕彻底冷却再脱模切开！

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