南昌特色炒咸菜

做法

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  1.买来的咸菜要把比较老的茎部和叶子去掉，然后像洗衣服那样反复搓洗至少五遍，每次都要挤干水。
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  2.将洗净挤干水的咸菜切碎。
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  3.再次用水浸泡30分钟。
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  4.漂洗3遍，仍然是每次都要挤干水。
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  5.洗净挤干的咸菜末，与切碎的青红尖椒、姜末、蒜末混合。
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  6.炒锅放少许油，倒入肉汤、酱油、胡椒粉、花椒粉、麻辣鲜、少许盐、1小勺鸡精、1小勺白糖炒匀。