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藕：含有淀粉，蛋白质，天冬门素，维生素c，以及氧化酶成份，生吃藕能清热解烦，解渴止呕，熟吃，健脾开胃，益血补心，补五脏，有消食，止渴，生肌功效。
肉馅要均匀的抹在藕片上，夹好后，再将藕片轻轻的压一下，切好的藕片马上放淡盐水里，防止氧化变黑。
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