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金秋时节，正是扳栗大量上市的时候，它素有“干果之王〞的称号，不光是淀粉含量极高，还含丰富的蛋白蛋和维生素。并兼有补脾健肾．强筋补胃的功效。香菇也是有宜食品，两者搭配无论是口感还是保健功效，都是非常不错的！
要用小火煸香菇，上色后能有鸡汤把水换掉会更美。水淀粉不宜勾的太浓。板栗有两层皮，外皮是硬壳一定要剥尽，里层是衣膜，不好去除的话，不完全脱尽也是可以的，不影响口感！
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