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萝卜炖牛腩

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1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

作者: 小鱼1794

用料

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小技巧

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    6.热锅放油，加入姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸炒出香味。
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    7.加入牛腩炒干水分
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    8.加入一勺豆瓣酱
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    9.翻炒均匀，加入生抽、料酒、大葱、冰糖翻炒均匀
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    10.加入适量冷水没过牛腩大火煮开，小火炖煮60分钟，再加入萝卜大火煮开，小火炖煮30分钟
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    11.萝卜变色，说明已经熟了，尝尝咸淡，如果淡了适量加点盐。关火
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    12.装盘，撒上熟芝麻，中间放入香菜叶点缀。

    • 小贴士

    因为牛腩不容易煮烂，所以要先把牛腩煮60分钟再加入萝卜继续煮30分钟。如果赶时间可以用高压锅把牛腩打蹄筋档压好，再加入萝卜煮。

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