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奶香红枣小馒头

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红枣馒头单位食堂有卖的，吃着味道不错，只是一个星期只有一天有卖的。为了解馋，我今天自己动手做红枣馒头。不过我稍微改良了一下，放入牛奶的红枣馒头更好吃了，是我喜欢的味道啦！

作者: 欣绿

用料

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小技巧

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    6.将面粉放入大一些的容器里。
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    7.酵母粉用三十度的温水化开。
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    8.将红枣糊,化好的酵母粉倒入装面粉的容器中，然后放入适量的白糖。
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    9.用筷子顺时针将面粉搅成絮状。
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    10.将面粉揉成较光滑的面团。
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    11.将糅好的面团放入碗中，用保鲜膜盖好，静置于温暖的地方，发酵至两倍大。
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    12.发好的面团可以用手指按一下，手指印不消失就说明面团发酵好了。
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    13.将发好的面团气泡揉出来。
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    14.将面团擀成一张大的皮。皮不用擀太薄，太薄了馒头发不起来。
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    15.用刀将擀好的皮切出一个长方形来。
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    16.将擀好的皮从下往上卷。将其卷成卷。
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    17.用刀切成差不多大小的馒头状，第二次发酵二十分钟。
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    18.蒸锅中添水，凉水时将做好的馒头放入蒸锅中。大火蒸二十五分钟，关火后虚蒸五分钟就可以了。
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    19.蒸好的奶香红枣小馒头。
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    20.成品图。

    • 小贴士

    发酵粉的用量可根据包装袋上的说明来用。面要揉好，以免蒸出来裂口。将发酵粉化开水温不宜过高，以免面团发不起来。

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