拔丝土豆

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  1.土豆洗净去皮，
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  2.切滚刀块，用水冲去淀粉备用
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  3.锅内油烧到六七成热时，放入土豆块炸，炸至断生捞出控油。
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  4.锅留底油，放入白糖，小火炒，放一点水，炒至糖变成棕红色的糖浆时，放入炸好的土豆，关火，快速翻炒均匀，出锅装盘

小贴士

出锅前盘子里刷层油，好洗