素肘子冬瓜

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  1.冬瓜去皮切成大小合适的块，再用刀在冬瓜背上打方块，刀口不要太深以免断裂。
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  2.锅入适量油，待油温合适时入冬瓜煎至两面变色捞起备用。
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  3.锅里留少量底油，现将八角煸香、再入姜末、蒜末煸香。
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  4.依冬瓜的分量加入适量水，再依次加入适量：盐、白糖、鸡粉，生抽、老抽、料酒。
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  5.将煎好的冬瓜入调制好的汤料中，大火烧开转中火慢炖、中途需要翻面。