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绿茶冰皮月饼

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独家 · 2.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名48.7万

比广式月饼美观多了,比广式月饼好吃多了,不甜腻哦。

作者: 吉場眉DTLo

小技巧

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    6.蒸好立刻拿出来,用筷子划成十字的界限,然后用刮刀把边边剩余的都刮进大面团里。
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    7.待稍微冷却时,戴着手套,把糕状揉成面团,揉得越久口感就越好,把油面都揉成光面,揉成团时,把绿茶粉倒进去揉均匀即可。
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    8.30g奶黄,50g饼皮,先把饼皮压扁,四周薄里面厚,放入奶黄,虎口收紧,黏住收口,如果有馅料跑出来,可以把边边的皮推到有馅料的地方把它裹住,揉成一个小面团,撒些糕粉在面团表面,然后按压在月饼器里,按紧再松开制作出来哦。
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    9.成品图,开吃啦。
  • 小贴士

    一定要记住,粉类多点没关系,千万牛奶不能多,不然很软又很腻,做不成功的,蒸糕点时一定要注意火候不要烧焦了,炒糕粉时微黄就可以关火了,挤压面团时要撒下糕粉再挤压哦。

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