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香辣牛肠

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香辣牛肠是一道很不错的下酒菜，牛肠相比于猪肠，牛肠上几乎没有什么脂肪，所以吃起来味道更纯正

作者: 有责任才有未来

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    6.接着往锅内加（自制剁椒）三克，把剁椒在锅内炒香
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    7.然后把切好的牛肠下锅，调中火翻炒一分钟
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    8.改小火，用汤匙往锅内加耗油五克
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    9.老抽酱油一克，快速翻炒均匀
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    10.把炒均匀的牛肠出锅装碗备用
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    11.锅洗净加色拉油三克，把切好的红线椒下锅，小火少许煸炒
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    12.接着往锅内加盐一克
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    13.再把切好的蒜苗下锅，调中火，把蒜苗和线椒炒一分钟
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    14.快速把炒好的牛肠倒入锅内
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    15.最后加鸡精调味，翻炒均匀出锅，这道美味的香辣牛肠就做好了
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    16.成品菜

    • 小贴士

    焯水牛肠，是已经焯熟透了的牛肠，所以炒制时间较短。炒此菜过程中，加老抽酱油一定把握好量，不能超过一克，不然菜不但会咸，而且色泽也不好看，放老抽酱油主要功能是上色用。

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