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音符杯子蛋糕

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给单调的杯子蛋糕添上一些花样，是不是美哒哒！感觉优美的音乐旋律在响起，内心也在翩翩起舞！

作者: 王雪妹

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    6.筛入低筋面粉。
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    7.轻轻搅拌成无颗粒面糊。
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    8.蛋白低入几滴柠檬汁。
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    9.剩余白糖分3次加入蛋白，打至粗泡加入1/3白糖。
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    10.打至细泡加入1/3白糖。
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    11.打至有纹路加入最后1/3白糖。
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    12.打至有小弯钩就好，不要打过了，否则蛋糕会开裂。
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    13.取1/3打好蛋白加入蛋黄糊。
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    14.轻轻从下往上翻拌，不可以圈圈搅拌，以免消泡。
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    15.将面糊倒入剩余蛋白，同样从下往上翻拌，不可圈圈搅拌。
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    16.面糊用勺子打入纸杯，装8分满。
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    17.放入预热150度烤箱，中层烤60分钟，至表面上色即可。（具体时间根据自家烤箱脾气决定）
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    18.取出放凉。
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    19.黑、白巧克力分别装入裱花袋，隔温水融化。
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    20.用白巧克力在蛋糕上画五线谱，晾干。
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    21.用黑巧克力画上音符。
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    22.成品。

    • 小贴士

    1.蛋白一定要装在无水无油干净的容器，否
    则不好打发。
    2.蛋白打至小弯钩就好，不要打过，否则蛋糕会开裂。
    3.蛋糕糊要从下往上翻拌，不可圈圈搅拌，否则会消泡。
    4.具体时间根据自家烤箱脾气决定。

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