特别注意的是：
1.抹茶千层跟一般班戟皮还是不太一样，抹茶需要煎的时间要多一分钟，一般班戟皮很随意就煎的很好。
2.饼皮火候不够就不成样子，一拿就坏了，煎的老了就糊了，锅要火大了拿起放下拿起放下老是不厌其烦的重复这几个动作，不管新手老手都不能大意。
3.抹茶有一种独特的味道，糖少了奶茶味就很浓，可以多放糖，我就是比平时要多放糖，要不然可能会有苦涩的味道。
4.奶和水随意放，喜欢稠的少放奶和水，喜欢稀的多放水。我基本上煎饼皮喜欢厚实一点的也就是稠一些的糊糊。
5.如果煎的不理想的话饼皮可以放中层，上面的选择一张最平整的饼皮。