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抹茶慕斯蛋糕

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抹茶（中国古时称作末茶）起源于中国隋唐，将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（团茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。自古以来，文人墨客留下了大量的咏叹抹茶的诗篇，“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”就是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美之词。慕斯蛋糕其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。

作者: 宇贤妈妈

用料

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    6.酸奶倒入容器加入40g左右的糖粉搅拌均匀。（酸奶最好买稠一点的）
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    7.酸奶搅拌要充分并均匀，放置备用。
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    8.吉利丁粉15g放入容器加入纯牛奶70g左右搅拌。
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    9.放置五分钟左右让其膨胀。
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    10.等待膨胀中。
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    11.五分钟后放入锅中隔水蒸化，直至无颗粒状。稍加冷却备用。
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    12.蒸的时候可以一边帮其搅拌，使充分融化。
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    13.奶油倒入容器，打发至七成左右。（可以把奶油先冷藏再加入10g左右糖粉，有利于打发奶油）
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    14.打发至酸奶的稠的那种程度即可。
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    15.酸奶，奶油，吉利丁粉等都备齐。
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    16.先把吉利丁粉溶液倒入酸奶中搅拌均匀，再把打发好的奶油倒入搅拌均匀。
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    17.最后放入抹茶粉15g，进行充分的搅拌。
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    18.搅拌完成。
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    19.把准备好成型的奥利奥跟磨具从冰箱拿出来。
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    20.把溶液直接倒入容器，最后放进冰箱冷藏6小时以上即可。
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    21.冷藏后取出用电吹风在周围吹一下后脱模。
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    22.再撒上一些抹茶粉。
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    23.放上草莓吊坠，加上巧克力生日卡。
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    24.这是补充的图片，是要准备的材料。
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    25.这是可以随意装饰的材料和黄油等。

    • 小贴士

    我觉得做这个蛋糕要用心，有耐心，其他技巧可以在我的彩虹慕斯蛋糕菜谱里有注明，主要是打发奶油比较重要。因为我做的蛋糕比较厚，所以用料相对多些，这个量的比对大家作为参考即可。

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