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叉烧豚骨拉面

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豚骨就是猪筒骨的汤底 这拉面最主要是汤底 如何做出一份 浓绸 鲜甜 无猪腥味 的汤底

作者: Dora哚拉

用料

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    6.准备蔬菜包
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    7.把蔬菜包放入继续煮二小时后把蔬菜包捞起
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    8.很浓绸 无猪腥味的汤底就做好了
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    9.把鸡蛋底部用针扎个洞 可以使蛋黄在中间
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    10.水煮开后 下蛋煮5分钟
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    11.剥壳 用生抽 老抽 糖 准备酱汁 浸泡2小时
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    12.准备做叉烧 把五花肉切成正方形
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    13.卷起 用棉绳捆紧
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    14.猪肉凉水下锅 放入生抽 老抽 盐 糖 香料 大火煮开 去掉浮末
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    15.继续中小火煮1个半小时 中途要翻面 取出放凉
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    16.准备好配菜 笋片 木耳 卤蛋 叉烧切片
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    17.把猪油和生抽放碗底 倒入豚骨汤底
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    18.拉面煮好 再把配菜摆入

    • 小贴士

    1.煮汤底全程用了20小时 中途最好不要离火
    2.叉烧肉煮好后 要完全放凉后 再切片

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