香爆小墨鱼

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  1.把小墨鱼的墨胆掐掉，洗干净。煮开水，放进小墨鱼焯水，捞出备用。小墨鱼含水量丰富，不焯水的话，爆炒时会析出很多水。
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  2.下油锅爆香姜葱蒜。
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  3.倒进小墨鱼翻炒一分钟。
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  4.把剩下的葱段放进去，继续翻炒一分钟。
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  5.放进酱油、糖、料酒、鸡精、胡椒粉继续翻炒，待水分收干。