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川式辣椒红油的制作方法

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一碗好的油辣子是做好面食和凉莱的灵魂哦，我做的油辣子，辣而不燥，醇香可口，朋友如问口感，辣哭香死。喜欢的，就果断收了吧。

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    6.关火将辣椒自然放凉。
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    7.用剪子剪节。
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    8.放入钵内冲至指甲盖大小。
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    9.倒入瓦罐内。
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    10.加入白酒稍润祛火。
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    11.加入食盐等
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    12.加入润湿的白芝麻，拌均匀润燥一钵糊辣壳告成。
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    13.起锅将油烧开熟透，我下油就拍照了。油开后来不及
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    14.凉至八分热开浇，迅速搅拌均匀散热
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    15.再倒入一半油凉至五分的油怏速搅拌，小心防着别焦啊，
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    16.加入余油慢慢搅吧。可加点冰糖了。
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    17.搅拌至凉，红油就浸润出来了，越放得久越红。
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    18.这是凉后几小时的，估计明天更艳丽。

    • 小贴士

    没有什么小技巧了，香料不要太多，会苦。用三级菜仔油效果最佳。其他任何油都不如它的口感好。

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