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葱爆回锅肉

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回锅肉经过开水煮熟以后，切大薄片，放在锅中煸炒出油，再加豆瓣酱，甜面酱炒至而成，可以配入青辣椒，蒜苗，木耳，土豆片，芹菜，山药，大葱，洋葱，香饼，香干等一起炒至，是一道最美味，最受欢迎的家常菜。小时候每道逢年过节时，才能吃到爸爸亲自做的回锅肉，想想儿时的感觉是多么的幸福！

作者: 厚道食神

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    6.大葱切段备用。
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    7.锅内放少油，把五花肉放在锅中小火煸炒出油，至肉片微卷曲。
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    8.下入干红椒，姜片煸炒一下，下入红椒片一起炒之。
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    9.提前把郫县豆瓣酱，老干妈豆豉，甜面酱放在小碗中。
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    10.再放入步骤8小火煸出酱香味。
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    11.再倒入葱段，翻炒一分钟。
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    12.然后调入白糖，鸡粉。
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    13.大火翻炒，迅速出锅。
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    14.盛在容器中即可，再配上米饭，是一道很好的下饭菜。

    • 小贴士

    五花肉一定要切薄片，要煸出油，煸炒能够卷曲;豆瓣酱用小火煸出红油;酱里面都含盐，不需要再放盐。

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