腊鸭焖藕

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  1.洗净藕切滚刀。
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  2.腊鸭先要跺块用清泡一泡去盐味，然出水（凉水下锅煮开捞起鸭块），锅放油加生姜，葱节炒出香味放入鸭块加料酒煸炒。
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  3.加入1.5公斤清水，大火烧开后放高压锅压7分钟开锅调味：加味精，白糊椒粉，如淡了加盐。
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  4.腊鸭很咸，做菜前先用水泡会去盐，不然很咸！

小贴士

腊鸭先泡下去盐，藕不要切太小，不然藕乱鸭没熟。藕在铁锅煮的时间要短，不然变黑。