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糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，这道糖醋排骨做法也是十分简单，不需要油炸，每缝过节来客端上一盘子糖醋排骨都会引起一翻哄抢不一会儿的功夫就洗劫一空，酸酸甜甜的味道想必这道家常菜人人都会爱不释口的
猪子排最好提前腌制半小时这样才会入味更香；放入冰糖后一定要小火翻炒以防糊锅；煮子排要用小火还要时刻注意锅中子排小心煮过了；收汁时一定要迅速汁不能收的太干，否则会影响子排的口感
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