红烧罗非鱼

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  1.将鱼清洗干净，打花刀，用姜片，葱段，料酒，少许盐腌制半小时
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  2.姜葱切丝，蒜切末，香菜梗也切段备用【家里还有一颗芹菜一起切末备用】
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  3.冷锅下油，油温七层热时，下鱼煎制两面金黄，盛出备用【煎鱼前用少许生粉拍在鱼身，也可不用】
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  4.留少许底油，放入图二的配料炒香，在放入一勺豆瓣酱炒出红油
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  5.加入小碗清水烧开，放入煎好的鱼，炖煮收汁，适当的调味，出锅前放上香菜叶就可以了