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麻婆豆腐

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这是一道下饭菜,跟米饭是绝配。简单方便。豆腐美容圣品,常吃好处也很多。

作者: 搓搓的小情调

小技巧

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    6.添适量热水,水开后,倒入豆腐丁。不要翻炒,轻轻推开。豆腐丁下水两分钟后,倒入水淀粉第一次勾芡
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    7.水加多的话,可以稍微炖一会,收收汁。出锅前,第二次勾芡。关火,可洒少许葱花点缀。
  • 小贴士

    1.豆腐过水,去除腥味。水温在70度左右。
    2.郫县豆瓣酱含盐分极高,不需在加盐。
    3.豆腐丁下锅后,要轻推,翻炒容易把豆腐丁倒碎。

    3.

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