青椒划牛蛙

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  1.牛蛙去头及内脏，去皮洗净，加入料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟
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  2.牛蛙切块，加入蛋清，拌入生粉。热水烧开下入牛蛙煮5分钟捞出。
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  3.锅内放油烧热，下入姜丝、花椒、蒜片炒香，放入青椒炒3分钟，倒入牛蛙加盐、料酒、酱油、胡椒粉翻炒5分钟。
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  4.出锅装盘

小贴士

炒制时间不宜过长，以免牛蛙肉柴。