家常炆鱼

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  1.把买回来杀好的鱼洗干净。
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  2.把鱼斜割几刀，再把鱼翅，鱼尾砍掉。
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  3.按顺序用盐，蚝油，酱油，香油分别抹匀鱼全身。再把拍扁剁碎的蒜头和姜片撒在鱼上面。鱼要腌制半小时以上。
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  4.把锅烧热，倒鱼进锅。可翻动几下，让鱼更入味。
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  5.把鱼煎至两面金黄。