鲜脆海蛰皮

做法

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  1.海蜇皮切成小条，用清水反复清洗，洗净后用清水浸泡着，直至去掉里面涩味和咸味。
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  2.锅中添水加入姜片烧开，待水冷却至70到80度左右的时候，放入海蛰皮焯水，几秒后取出，时间不可过长。
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  3.取出投入冰水（或者凉开水）中浸泡片刻。
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  4.黄瓜洗净。（我这个自己阳台种的，所以没去皮）
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  5.取半根切成小条。
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  6.蒜剁成茸放入碗中。