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杏鲍菇炒肉

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两天没吃炒菜，想着中午吃点啥好，想起前两天竹叶姐姐说的杏鲍菇炒肉的大致做法，今天我就来挑战一下吧！

作者: liudi

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    6.然后杏鲍菇在锅里煮三四分钟，也捞出来冲下凉水
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    7.锅里放油，倒入瘦肉快速翻炒，炒至肉色变了关火
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    8.炒锅清洗一下在火上烧干水分，再放油，油五分热的时候放入蒜瓣
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    9.蒜瓣烹香后放入杏鲍菇翻炒
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    10.翻炒几次后再放入青椒和胡萝卜
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    11.继续翻炒，放入炒好的肉片，顺着锅边放入少许清水，转中小火
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    12.闷炖一分半钟后倒入蚝油，再放入少许水
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    13.翻炒几下后，放入孜然粉和少许盐，关火
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    14.炒好了
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    15.装盘

    • 小贴士

    锅里煮杏鲍菇前，水开放入少许盐和油，这样菜色很鲜亮。因为腌制肉片时放了些盐，和炒菜时还放了蚝油，出锅前放少许盐就可以了

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