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雪域牛乳芝士蛋糕

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这款蛋糕非常好吃，芝士搭配上奥利奥饼干和奶油白巧克力碰撞出不一样的火花，甜的恰到好处，层次感丰富是此款蛋糕的精髓。

作者: 嘟妈糖小糖

用料

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    6.蛋清放入无油无水的盆内。蛋黄放入碗内。
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    7.蛋清分三次加糖打发至硬性发泡。放冰箱冷藏备用。
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    8.奶油奶酪隔热水搅打顺滑。
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    9.先放一个蛋黄，搅打顺滑后再放入第二个，继续搅打顺滑。
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    10.倒入酸奶，搅拌均匀。
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    11.筛入玉米淀粉，翻拌至无干粉。
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    12.舀1/3的蛋清糊入奶酪糊内，翻拌均匀。
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    13.把步骤12的糊倒入剩余的蛋清糊，继续翻拌均匀。
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    14.倒入模具中，模具放入盛有水的烤盘内。
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    15.放入预热至150度的烤箱，上下火150度，75分钟。
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    16.彻底晾凉后脱模，放冰箱冷藏2小时以上。
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    17.淡奶油加糖打发至9分发。纹路清晰，不流动且倒盆不洒。
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    18.装入裱花袋，用六齿裱花嘴在芝士蛋糕上裱花。
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    19.最后撒上白巧克力和糖珠装饰即可。
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    20.成品图。

    • 小贴士

    烤箱脾气不同，温度和时间只是参考。蛋糕烤完先不要拿出烤箱，让它慢慢降温。
    上色后记得加盖锡纸。
    蛋糕很嫩，脱模时手法要轻点。

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