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香菇豚鸭

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豚鸭也有叫teng的，介于鸭和鹅之间的一种动物，外形像鸭，比鸭漂亮，肉质很香很鲜美，营养价值更高。

作者: 叶清秋

用料

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小技巧

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    6.倒入豚鸭，尽量将皮朝下，多煎一会出油
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    7.倒入料酒，老抽，老抽可适量多一点，加一块冰糖，一起翻炒上色
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    8.加开水腌过豚鸭，大火煮开，小火煮，煮10几分钟后，这时候可以加一点盐，让豚鸭入味
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    9.洗净香菇备用，大的可以对半切开
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    10.豚鸭炖了半小时后，鸭肉快熟了
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    11.倒入香菇
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    12.再加盐，翻炒入味
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    13.继续煮10多分钟，汤汁浓稠
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    14.加葱花，鸡精
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    15.翻炒均匀
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    16.装盘

    • 小贴士

    豚鸭煮一会以后加一点盐闷煮入味，香菇不要迟放，煮久一点味道更浓

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