辣炒笔管鱼

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  1.把小管鱼去内脏、眼睛、嘴巴（小管鱼的嘴巴小小的，藏在触腕中间）。
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  2.青、红椒切斜刀，芹菜切段，姜切丝，蒜切片。
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  3.锅里水烧开，下小管鱼烫10秒钟或看鱼身变挺后立即捞出。
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  4.油锅烧热，下姜蒜爆香。
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  5.下青、红椒、芹菜翻炒两下。