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蒸饼

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作者: HAPPYhml

用料

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    6.我分了 3份，
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    7.搓细，掐剂子，大小用手抓一大把面，就好了
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    8.剂子整形后，压扁
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    9.开始擀面。（我用的擀面杖小，不太好用。做这个饼。用那种俩头尖尖的擀面杖，两三下就擀好了，）
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    10.擀的薄薄的，（边缘有厚的地方，用擀面杖另外擀薄。）
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    11.撒面粉的细节（蒸饼面活的比较软，擀面时，很容易粘连，每次也不要撒太多面粉。看我案板旁边，每次用手拨拉一点面粉，在板上。就可以了。不可撒太多面粉，影响口感。）
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    12.开水锅，篦子抹油，放入擀好的面饼。（开水锅热气很多，动作要迅速）【看到皱纹没，这种情况，不用再去管它，容易被热气烫手。饼好后，用手抖一抖，皱纹就没了】
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    13.盖上盖子。做下一张饼，做好后，直接铺上去。
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    14.每次都是这样步骤。动作要迅速。（擀好一张，下锅。盖盖。每张饼间隔1分钟。时刻短了。容易粘一起。时间长了，浪费火。）
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    15.所有的饼子放到锅里面啦。集体蒸5分钟就好了。（我做的多所以蒸了5分钟，做的少，集体蒸2分钟就好了）
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    16.出锅，我们炒菜铲子，散散饼里面热气，防粘连。
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    17.摆盘
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    18.喜欢吃什么卷什么~

    • 小贴士

    这个饼锅里面要多加点水，擀饼动作要快。如果动作赶不上蒸锅的节奏，（大约也要1分钟下一张饼。）可以提前先擀好几张饼，再开火。不管下锅后的饼是什么形状，都不要用手去整理，很容易被烫伤的。

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