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鲫鱼肉肥汁多，味道鲜美，因其营养丰富，含有大量的蛋白质，常食可补身益体。鲫鱼很适合上班族食用。在空调房待久，很容易精神疲倦、皮肤干燥；多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性，还可缓解压力、改善睡眠质量等。这道蒜香鲫鱼是以鲫鱼为原料，配以香蒜和红椒，味道鲜美，香辣可口。
煎鱼的时候一定把锅烧热后再倒油，油烧的比平时炒菜稍热再放鱼，鱼放下去不要急着翻面，待一面煎好后再翻身，;煮鱼最好用凉水，这样煮的鱼不腥，鱼肉也嫩
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