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可可戚风蛋糕

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这两天有点上火 无奈家里放着的一盒费列罗也只能眼巴巴的望着 正好 昨天天做的蛋糕吃完了 就做个可可戚风蛋糕当明天的早餐吧 还能解解馋

作者: 林家

小技巧

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    6.将低筋粉 可可粉 泡打粉筛入盆中
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    7.搅拌均匀 无颗粒
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    8.蛋白加入剩下的三分之一白糖
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    9.打到蛋白出现大泡的时候加入剩下的二分之一白糖继续
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    10.蛋白打的比较细腻的时候加入剩余的白糖
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    11.盆子倒扣不会掉下就打好了
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    12.取一半蛋白加入蛋黄糊中
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    13.上下翻拌均匀后再倒入剩余的蛋白盆中 翻拌均匀
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    14.将翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具中
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    15.将模具包上锡纸 抹平表面 烤箱150度预热10分钟 140度烤50分钟
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    16.出炉倒扣一会儿再脱模 开始享用吧
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    17.成品
  • 小贴士

    1.蛋白和蛋黄糊搅拌时要上下翻拌 切记不可划圈
    2.蛋白只要打到盆子倒扣蛋白不掉就可以了 不要打过
    3.泡打粉如果没有可以不放 蛋白如果打好了 是没有影响的
    4.出炉立马倒扣在烤架上 利于散热 防止塌陷
    5.温度和时间请哈友们根据自家烤箱脾气酌情增减

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