家常秘制清汤肉圆

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  1.先将肉洗净去皮
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  2.海鲜菇洗净用开水烫5分钟
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  3.将肉先切片再切丝然后切成丁
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  4.切好丁后剁成肉泥，切片切丝费点时间但是会给你剁肉泥省下很多时间来。
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  5.剁好肉泥肉泥后加入两个蛋清用筷子，按顺时针方向由慢到快打上劲，调入适量的盐、糖、味精、料酒加入葱姜末搅拌均匀待用。