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面坑鸡

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这是一道信阳息县的一道炖菜。土鸡经腌制,放入鸡蛋,面粉淀粉,把腌制的鸡块裹均,先两面煎黄,再炖,汤醇,肉更香。土鸡的营养价值很高,更适合大病初愈,妇女失血过多,身体虚弱的人。

作者: 厚道食神

小技巧

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    6.锅内放入少许油,把鸡块依次摆在锅中。
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    7.用铲子翻动,防止粘锅。
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    8.煎黄一面,翻锅再煎另一面,煎黄捞起。
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    9.锅内留下的余油,依次放入葱段,姜片,八角,干红椒煸炒出香味。
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    10.再倒入鸡块翻炒。
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    11.把剩下的所有调料倒一碗中。
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    12.厅上②把上步骤调料再倒入锅中,加500克鲜汤,小火慢炖。
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    13.炖十分钟后,加入丝瓜,木耳再炖5分钟。
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    14.盛在容器一中,点几滴香油,撒上香菜。
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    15.戍品图。
  • 小贴士

    ①煎鸡块时,用铲子翻动,防止粘锅,用不粘锅煎的最好。②没有丝瓜可以用其它蔬菜代替。③口味根据自己调节。

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