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红烧肉

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作者: 三猫厨房

用料

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小技巧

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    6.糖色炒好，放入五花肉煸炒，肉上色加入甜白酒
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    7.加入酸，辣椒，花椒，十三香等辅料，继续小火煸炒
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    8.炒至上色均匀，放盐少许，山楂，一碗水，大火烧开，转中火
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    9.汤汁烧的快干的时候，用小火收汤汁，放鸡精
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    10.起锅，半成品如图，但是我觉得这样太油腻了。可以放蒸锅里蒸一下
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    11.蒸五分钟，起锅，色香味俱全的红烧肉做好了。香而不腻，多吃不胖。

    • 小贴士

    炒糖色很重要的

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