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红烧肉

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作者: 三猫厨房

小技巧

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    6.糖色炒好,放入五花肉煸炒,肉上色加入甜白酒
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    7.加入酸,辣椒,花椒,十三香等辅料,继续小火煸炒
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    8.炒至上色均匀,放盐少许,山楂,一碗水,大火烧开,转中火
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    9.汤汁烧的快干的时候,用小火收汤汁,放鸡精
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    10.起锅,半成品如图,但是我觉得这样太油腻了。可以放蒸锅里蒸一下
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    11.蒸五分钟,起锅,色香味俱全的红烧肉做好了。香而不腻,多吃不胖。
  • 小贴士

    炒糖色很重要的

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