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戚风蛋糕

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独家 · 2.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名38.8万

松松软软超级好吃,直接吃或者弄上奶油就成了奶油蛋糕,当早餐也不错哦

作者: 清柠lan

小技巧

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    6.打发成干性发泡,提起打单头能提起小间角就算打发完成了
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    7.然后做把蛋黄蛋白混合均匀,也同样是用炒菜的方式从下至上快速的搅拌
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    8.然后把混合好的蛋糕糊倒在八寸蛋糕模具里面,用牙签在蛋糕糊上面划Z字消泡
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    9.把蛋糕糊放入烤箱165℃烤五十分钟
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    10.完美的戚风出炉啦,最后要倒扣一个小时脱模,就可以开吃了,内部组织很细腻哦,比蛋糕店的还好吃,自己做的不仅好吃而且健康,吃着放心
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    11.高度也有了哦
  • 小贴士

    戚风蛋糕最主要的还是蛋白的打发,这一步决定蛋糕的成败,搅拌手法一定要到位,要用炒菜的方式去搅拌蛋糕糊,这样不容易消泡,蛋糕出炉后要倒扣一个小时才能脱模,这样的戚风才能成功好吃

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